Galletitas de chocolate y avena (apto para diabéticos)

Ingredientes (25 a 30 unidades)

-1 taza de harina

-1 ctas de polvo de hornear

-1/4 taza de avena

-1/2 taza de margarina sin trns light

-1/4 taza de cacao amargo

-1 cta de vainilla

-1 huevo

-2 cdas de leche descremada (opcional)

-pizca de sal

-3/4 de edulcorante (poco concentrado) 

Preparación: 

Mezclar la harina con el edulcorante  la avena, el cacao, el polvo para hornear y la sal. Incorporar la margarina y la vainilla, formar con las manos un arenado grueso. Añadir el huevo ligeramente batido y unir hasta lograr una masa lisa ( si queda muy seca agregar 1 o 2 cdas de leche descremada).
Formar bolitas y disponerlas sobre una placa de horno sin enmantecar y aplastarlas suavemente con los dientes de un tenedor.
Llevar a horno a temperatura moderada durante 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Retirar y enfriar sobre una rejilla metálica.